Marcelo de Vasconcelos Martins Tecnologia antiperdas é o conjunto de soluções (câmeras, sensores, automação e software) usado para reduzir “perdas” no varejo — tanto as causadas por furto quanto as geradas por falhas operacionais (avarias, vencimento, divergências de estoque, erros de registro e processos mal executados). Em supermercados e atacarejos, isso é ainda mais crítico porque a margem costuma ser apertada e o giro é alto. É por isso que prevenção de perdas no varejo deixou de ser só segurança: virou estratégia de eficiência.
O que entra em “perdas” no varejo alimentar
Antes de comprar tecnologia, vale alinhar o que você quer reduzir. Em supermercados, as perdas geralmente se concentram em quatro grupos:
- Furto externo (cliente): subtração na loja, especialmente em áreas de alto fluxo e itens “fáceis”.
- Furto interno: desvios no estoque, recebimento, devoluções e operação de caixa.
- Quebras operacionais: vencimento, avaria, manuseio incorreto, cadeia fria falhando e erros de processo.
- Erros administrativos: divergências de inventário, cadastro incompleto, precificação incorreta e falhas na escrituração.
É aqui que a tecnologia antiperdas evoluiu: ela passou a unir tecnologia antifurto com gestão de quebras, usando dados para agir antes do prejuízo acontecer.
Onde Visão Computacional e IA entram no antiperdas
Visão Computacional é a capacidade de um sistema “entender” imagens de câmeras. Quando você combina isso com IA, nasce o vídeo analítico para supermercados: o software identifica padrões, detecta anomalias e gera alertas em tempo real (ou relatórios) para sua equipe agir rápido.
Um exemplo de como o mercado vem usando IA para lidar com crime organizado e padrões suspeitos é a iniciativa apresentada em parceria com a Loss Prevention Research Council (LPRC), mostrando aplicações de detecção em tempo real: NVIDIA + LPRC: solução de IA para combater ORC.
5 casos de uso que costumam dar ROI rápido no varejo alimentar
1) Self-checkout e “skip scan”
O vídeo analítico ajuda a identificar comportamentos como “passar item sem registrar”, troca de etiqueta e divergências entre o que é movimentado e o que é pago. O objetivo não é constranger cliente, e sim reduzir perdas com abordagem discreta e processos claros.
2) Monitoramento de áreas quentes
Câmeras + IA podem mapear zonas de maior risco (corredores, gôndolas de itens visados, saídas) e sugerir reforço de layout, sinalização e presença de equipe em horários críticos.
3) Recebimento e docas
Grande parte das perdas nasce antes da gôndola: divergência de volumes, avarias e falhas no conferimento. Integrar conferência com rotinas de estoque e inventário aumenta a rastreabilidade (veja: inventário: 9 dicas para fazer com sucesso).
4) Ruptura e reposição (perda invisível)
Ruptura é perda de venda e também pode “mascarar” perdas físicas. Quando você cruza dados de giro e reposição, fica mais fácil detectar inconsistências (leia: ruptura de estoque: por que acontece e como evitar).
5) Perecíveis: vencimento, avaria e cadeia fria
O ganho aqui vem de processo + dado: giro por lote, validade, quebra por categoria, horário e loja. IA ajuda a priorizar ação (remarcação, exposição, doação, devolução ao fornecedor, ajuste de compra), mas a base é controle de estoque e rotina bem definida (leia: gestão de estoque).
Sem ERP, antiperdas vira “ilha”
Tecnologia antiperdas funciona melhor quando conversa com as suas fontes de verdade: ERP, estoque, PDV e financeiro. Caso contrário, você até cria alertas, mas não fecha a conta na conciliação e não aprende com o dado.
No varejo alimentar, um ERP ajuda diretamente em três frentes:
- Controle e acuracidade: entrada/saída, múltiplos estoques, inventário e rastreio de divergências (veja: sistema de controle de estoque).
- Processo e produtividade: padronização de rotinas de reposição, picking e armazenagem (veja: picking e packing).
- Gestão e visibilidade: indicadores para enxergar onde a perda acontece e atacar por prioridade (veja: indicadores de desempenho logístico).
Se você está avaliando tecnologia e quer começar pelo alicerce, vale ler também: sistema ERP para varejo: por que implementar e automatização de processos no varejo.
Checklist de implementação em 4 semanas (sem complicar)
| Semana | Foco | Entrega prática |
|---|---|---|
| 1 | Diagnóstico | Mapa de perdas (furto x quebra x erros) + top 20 SKUs/categorias |
| 2 | MVP | Escolha 1 caso de uso (ex.: self-checkout ou docas) e defina regra de ação |
| 3 | Integração | Conectar eventos do vídeo analítico com PDV/ERP para validação e auditoria |
| 4 | Métrica e escala | Painel com KPIs (quebra, divergência, ruptura, devolução) + plano de expansão |
Importante: tecnologia antiperdas precisa de governança. Defina responsáveis, regras de abordagem e política de retenção de dados, respeitando privacidade e compliance.
ONCLICK: base de gestão para reduzir perdas com dados e rotina
Para que a tecnologia antiperdas gere resultado real, você precisa de operação organizada: estoque, inventário, processos e indicadores em um só lugar. A ONCLICK oferece soluções de ERP para diferentes realidades do varejo, integrando rotinas e trazendo visões gerenciais para decisão rápida.
Conheça as soluções em Sistemas ERP da ONCLICK e veja como o ONCLICK ERP pode apoiar sua operação com mais controle e menos perdas. Se preferir, fale com o time: solicite contato.
Fontes externas citadas no texto: NRF – National Retail Security Survey 2023; UNEP – Food Waste Index Report 2024; NVIDIA – IA e prevenção de crime organizado no varejo (LPRC).